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飼料中蛋白質愈高愈厲害?

威鯨生技 / 2012-02-17

很多水族愛好者,其實應該說所有水族、水產、畜牧、寵物的飼主,在選購飼料時都會去看蛋白質含量百分比,這是正常的(只選價格最便宜而其他什麼都不管才是不正常的),但標示的粗蛋白含量高真的就是好貨嗎?

先說說飼料蛋白質含量怎麼測的,基本上是測『粗』蛋白質,簡單說就是只要含『氮』就算蛋白質,所以用儀器檢測含氮量所得就是『粗蛋白質』百分比。

尿素CO(NH2)2,含氮量約46%,前陣子出事的三鹿奶粉是添加三聚氰胺?不是,是添加尿素,可作為蛋白質濃度高的鮮乳,在生產過程中將鮮奶放在封閉的環境高溫環境下,然後採取噴霧的方式直接轉化成粉狀就成了奶粉,而尿素在高溫下會產生變化,生成三聚氰氨。為什麼要加尿素,因為各乳品公司跟奶農收購鮮奶,品質測試的標準主要是牛奶的蛋白質含量,說穿了就是『氮』的含量,尿素是一種最普遍的氮肥,購買容易、水溶性佳,由於氮的含量高,混入奶中,提高氮濃度,價格自然也賣得高了。

 

顆粒飼料也是一樣,銷售商和消費者都只看粗蛋白含量,很簡單,那就多添加含氮物質來拉高粗蛋白數據吧!

 

很多養殖戶和魚友苦惱的問我們,為什麼他買的幼魚飼料明明標榜粗蛋白50%以上,但是整體魚隻就是成長緩慢?

我們舉個例子:A老闆公司有500名員工,B老闆公司只有3000人,A老闆這500名都是菁英,能為公司有效拓展市場業績;而B老闆有3000名良莠不齊的人力,整體散渙沒競爭力.....這『粗』蛋白質含量高和B老闆有3000名員工意思是一樣的,粗不如精啊!

再舉一個簡單的例子:

各位看看大家熟知的味全"雙鳳牌"味精,其包裝盒背面框框中的營養標示,每一份量以1克計(整盒共計500克),再看下面蛋白質那欄標示蛋白質佔多少?是1克,也就是說,味精1克含有1克蛋白質=味精是100%蛋白質。

各位有沒有人要試試用味精這種100%蛋白質來餵魚看看魚會不會成長迅速的很生猛?

這樣的舉例能不能比較懂了?蛋白質含量標示其實真的只能『僅供參考』,因為尿素、味精這類沒啥營養的含氮物質都能被利用來拉抬粗蛋白質數據,數字漂亮才能讓消費者覺得:『哇~蛋白質好高喔!真好~』然後掏錢埋單。

 

 


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